Zdravi obroci za hladnije dane: Recepti za kremaste supe i topla variva

1. Krem supa od bundeve

Bundeva je kraljica jeseni i odlična baza za zdravu, kremastu supu. Bogata je vlaknima, vitaminima A i C, a ima i antioksidativna svojstva koja podržavaju zdravlje srca i kože.

Sastojci:

• 1 srednja bundeva (oko 1,5 kg)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 3 čehna bijelog luka
• 1 litar povrtnog temeljca
• 200 ml kokosovog mlijeka
• So, biber, muškatni oraščić po ukusu

Priprema:

1. Bundevu očistite, narežite na kockice i pecite u rerni na 200°C dok ne omekša (oko 30 minuta).
2. U međuvremenu, u loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckani crni luk i bijeli luk te dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte pečenu bundevu u lonac, prelijte temeljcem i kuhajte još 10 minuta.
4. Izblendajte supu štapnim mikserom dok ne postane glatka, zatim dodajte kokosovo mlijeko i začinite po ukusu.
5. Poslužite toplo uz integralni kruh.

2. Kremasta supa od karfiola

Karfiol je izvrsna niskokalorična namirnica bogata vitaminima C i K, a njegova kremasta tekstura čini ga savršenim za supe.

Sastojci:

• 1 glava karfiola
• 2 krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 litar povrtnog temeljca
• 200 ml kisele pavlake
• 1 kašika maslinovog ulja
• So, biber, timijan

Priprema:

1. Karfiol očistite i razdvojite na cvjetove. Krompir ogulite i narežite na kockice.
2. Na maslinovom ulju prodinstajte crni i bijeli luk, pa dodajte krompir i karfiol. Dinstajte par minuta.
3. Prelijte temeljcem i kuhajte dok povrće ne omekša.
4. Izblendajte supu, dodajte pavlaku i začinite. Poslužite toplo uz posipani timijan.

3. Gusta supa od leće i povrća

Leća je bogata biljnim proteinima, željezom i vlaknima, što je čini odličnom bazom za hranjivu supu koja će vas zasititi.

Sastojci:

• 200 g crvene leće
• 2 šargarepe
• 1 crvena paprika
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 litar povrtnog temeljca
• 1 konzerva sjeckanog paradajza
• So, biber, paprika, kim

Priprema:

1. Na maslinovom ulju prodinstajte sitno sjeckani crni i bijeli luk, pa dodajte na kockice narezane šargarepu i papriku.
2. Dodajte crvenu leću i sjeckani paradajz, pa prelijte temeljcem.
3. Začinite paprikom i kimom te kuhajte dok leća i povrće ne omekšaju (oko 20 minuta).
4. Po želji, izblendajte dio juhe kako bi dobila gušću teksturu. Poslužite s integralnim hljebom ili rižom.

4. Zimsko varivo od graha i povrća

Grah je bogat proteinima i vlaknima, a u kombinaciji s povrćem stvara ukusno varivo koje grije i hrani.

Sastojci:

• 200 g bijelog graha (prethodno namočenog)
• 2 šargarepe
• 1 paradajz
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 krompir
• 1 litar povrtnog temeljca
• Lovorov list, so, biber

Priprema:

1. U loncu na maslinovom ulju prodinstajte luk, bijeli luk i šargarepu.
2. Dodajte namočeni grah, krompir narezan na kockice i paradajz.
3. Prelijte temeljcem, začinite lovorovim listom, solju i biberom te kuhajte dok grah ne omekša (oko 1,5 sata).
4. Po potrebi dolijte vode. Poslužite toplo uz hljeb.

5. Varivo od kiselog kupusa s piletinom

Kiseli kupus je prava zimska namirnica, bogata vitaminom C, a u kombinaciji s piletinom pruža izuzetno ukusan i zasitan obrok.

Sastojci:

• 500 g kiselog kupusa
• 200 g pilećeg filea
• 1 glavica crnog luka
• 1 krompir
• 1 litar vode
• 1 kašika crvene paprike
• So, biber, lovorov list

Priprema:

1. Na maslinovom ulju prodinstajte luk, pa dodajte kiseli kupus i krompir narezan na kockice.
2. Dodajte crvenu papriku, so, biber, lovorov list i prelijte vodom.
3. Kuhajte dok krompir ne omekša, a zatim dodajte pileći file narezan na manje komade.
4. Varivo kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta, pa poslužite toplo.

Topli, hranjivi obroci poput kremastih supa i variva idealni su za zimu i jesen jer pružaju kombinaciju okusa i tekstura koja grije tijelo i dušu.

Ovi recepti nisu samo ukusni već su i puni vitamina, minerala i drugih važnih sastojaka koji pomažu u održavanju zdravlja tokom hladnijih mjeseci.