Oktobar je stigao, a s njim dolazi i sezona kestena – jednog od najomiljenijih plodova jeseni.
Ovaj ukusni i hranjivi orašasti plod, osim što budi nostalgiju za hladnijim danima, nudi bezbroj mogućnosti za pripremu. Kesteni su bogati vlaknima, vitaminima i mineralima, a njihov blagi, slatkasti okus čini ih savršenim dodatkom mnogim jelima.
U nastavku vam donosimo nekoliko načina kako pripremiti kestene i uživati u njihovim okusima tokom cijele sezone.
Pečeni kesteni – klasična poslastica
Pečeni kesteni su vjerojatno najpoznatiji način pripreme ovog ploda. Njihov miris, koji se širi ulicama tokom jeseni, budi prave uspomene. Evo kako ih pripremiti kod kuće:
- Priprema: Kestene operite i zarežite u obliku križa na njihovom vrhu kako bi para mogla izlaziti tokom pečenja. Zarežite ih dovoljno duboko da prođete kroz koru, ali ne previše da ih ne oštetite.
- Pečenje: Zagrijte rernu na 200°C i kestene stavite na pleh. Pecite ih oko 20-30 minuta, povremeno ih promiješajte. Kesteni su gotovi kada im kora počne pucati i postanu hrskavi.
Nakon što su pečeni, ostavite ih da se malo ohlade i uživajte u njihovom toplom, orašastom okusu. Pečeni kesteni su idealna užina za hladne jesenske dane, a možete ih jesti same ili uz neki slatki preljev poput meda.
Kuhani kesteni – nježni i mekani
Ako preferirate mekšu verziju kestena, kuhanje je pravi način da ih pripremite. Ovaj način pripreme čuva njihovu nježnu teksturu i slatkast okus.
- Priprema: Kao i kod pečenja, kestene operite i zarežite. Ovaj korak je važan kako biste izbjegli da eksplodiraju tokom kuhanja.
- Kuhanje: U većem loncu zagrijte vodu do ključanja, zatim ubacite kestene. Kuhajte ih oko 30-40 minuta, dok ne omekšaju.
- Savjet: Za dodatni okus, u vodu možete dodati prstohvat soli ili nekoliko listova lovora.
Kuhani kesteni su odličan dodatak raznim jelima – možete ih koristiti u salatama, supama ili kao prilog uz mesna jela. Njihov blagi okus odlično se slaže s kremastim sosovima.
Kesten pire – slatka i kremasta delicija
Kesten pire je jedna od najomiljenijih jesenskih slastica, a njegov baršunasti okus osvaja sve ljubitelje slatkog. Možete ga koristiti kao bazu za deserte ili ga jesti samog uz malo šlaga.
- Priprema: Nakon što ste skuhali kestene (kao u prethodnom receptu), ogulite ih dok su još topli.
- Pasiranje: Oguljene kestene ubacite u blender ili ih pasirajte ručno dok ne dobijete glatku masu.
- Dodaci: U pire možete dodati malo mlijeka, maslaca i šećera kako biste dobili kremastiju teksturu. Za dodatni okus, možete dodati i prstohvat vanilin šećera ili ruma.
Kesten pire je savršen desert sam po sebi, ali ga možete koristiti i kao punjenje za kolače, pite ili torte.
Kesten supa – kremasto jelo za hladne dane
Ako tražite način da kestene pretvorite u glavno jelo, kremasta kesten supa je savršen izbor. Ova bogata i zasitna supa idealna je za hladne oktobarske dane.
- Sastojci: Kesteni, luk, bijeli luk, temeljac (pileći ili povrtni), vrhnje za kuhanje, začini (so, biber, muškatni oraščić).
- Priprema: U većem loncu zagrijte maslac, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk te ih pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte skuhane kestene i temeljac. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim sve izblendajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
- Dovršavanje: Vratite supu na vatru, dodajte vrhnje za kuhanje, začinite solju, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Ova supa je savršena za sve koji vole bogate i kremaste okuse, a možete je servirati uz hrskavi hljeb ili krutone.
Kandirani kesteni – luksuzna slastica
Za prave ljubitelje kestena, kandirani kesteni (poznati kao “marrons glacés”) predstavljaju luksuzni desert koji zahtijeva malo više vremena, ali se itekako isplati.
- Priprema: Kesteni se kuhaju u sirupu od šećera nekoliko sati, a zatim suše kako bi dobili karakterističnu glazuru.
- Serviranje: Kandirani kesteni se često služe kao poslastica uz kafu ili čaj, a mogu biti i luksuzni poklon za prijatelje tokom jesenskih i zimskih praznika.
Oktobar je vrijeme kada kesteni preuzimaju glavnu ulogu na našim trpezama.
Bez obzira na to volite li ih pečene, kuhane ili u slatkom obliku, kesteni su pravi simbol jeseni i savršen su način da unesete toplinu u hladnije dane.
Isprobajte različite načine pripreme i uživajte u bogatom okusu ovog omiljenog jesenskog ploda!