Kolagen – krivac za lijep izgled kože i tijela

Kolagen je poznati nitasti protein koji je dio svih tkiva ljudskog tijela. Ime potječe od grčke riječi kolla – što znači lijepak. Kolagen je uključen u „izgradnju“ zglobova, kostiju, tetiva, kose, noktiju i kože i formira zidove vena, arterija i kapilara. Prema različitim procjenama, na njega otpada oko trećinu svih proteina u našem tijelu.

Starenjem, tijelo sve teže i sporije proizvodi sopstveni kolagen. Procenat proizvodnje kolagena opada do 20. godine, a poslije 25. broj novih vlakana je već primjetno manji od broja uništenih. Već u ovoj fazi primjećujemo prve znakove starenja: koža gubi elastičnost i vlagu, pojavljuju se prve bore, kosa i nokti rastu sporije…

Nedostatak kolagena također može utjecati na zdravlje kostiju, zglobova i krvnih sudova, što dovodi do razvoja različitih hroničnih bolesti. U ishranu možete dodati određenu hranu koja ili već sadrži kolagen ili podstiče njegovu proizvodnju u tijelu.

Grah

Čak i ako grah ne sadrži sam kolagen, bogat je aminokiselinama neophodnim za njegovu sintezu. Pored toga, ove mahunarke (posebno crveni i crni grahj) pravo su skladište bakra, koji je jedan od glavnih katalizatora za proizvodnju kolagena.

$\"\"$

Temeljac od kostiju

Vjerovatno najbolji izvor kolagena je temeljac od kostiju. Kuha se od kostiju (mesa ili ribe) na laganoj vatri 8 do 72 sata, a za to vrijeme sve hranljive materije završe u čorbi. Možda ne izgleda atraktivno, ali takvo skladište sastojaka protiv starenja nećete naći ni u jednom drugom proizvodu. Kolegen iz temeljca tijelo vrlo lako apsorbuje i odmah počinje da djeluje.

$\"\"$

Piletina

Ispostavilo se da pileći file pomaže ne samo smanjenju težine (bijelo pileće meso se smatra jednim od najdijetalnijih izvora visokokvalitetnih proteina), već i usporava proces starenja. Pileće meso u izobilju sadrži kolagenska vlakna, koja tijelo lako apsorbuje. Kuhajte ili ispecite pileća prsa i poslužite ih sa zelenim povrćem, kus-kusom ili kvinojom.

$\"\"$

Zeleniš

Lisnato zelenilo je uvijek zauzimalo ključne pozicije u ishrani pristalica zdrave ishrane, zbog svog bogatstva vitaminima, mineralima i vlaknima i, često, negativnog sadržaja kalorija. Špinat, peršun, kao i brokule – bogati su hlorofilom, za koji je poznato da izvrsno stimulišu proizvodnju kolagena.

$\"\"$