Ljeto je pravo vrijeme za uživanje u laganim i osvježavajućim desertima, a ljetni cheesecake je idealan izbor za sve ljubitelje slastica.
Ovaj desert ne samo da je ukusan, već je i jednostavan za pripremu, a može se prilagoditi različitim ukusima i preferencijama.
U ovom članku ćemo vam predstaviti recept za ljetni cheesecake te podijeliti savjete za njegovo savršeno izvođenje.
Recept za Ljetni Cheesecake s Voćem
Sastojci:
Za koru:
– 200 g mljevenog keksa (bilo koji keks po izboru, poput Digestive ili Petit Beurre)
– 100 g otopljenog maslaca
– 2 kašike šećera
Za fil:
– 500 g krem sira (najbolje sobne temperature)
– 200 ml kisele pavlake
– 150 g šećera u prahu
– 1 kašika vanilin šećera
– 2 jaja
– Sok i rendana kora od 1 limuna
– 1 kašika brašna
Za preljev:
– 200 g svježeg voća po izboru (maline, jagode, borovnice ili breskve)
– 50 g šećera
– 1 kašika limunovog soka
– 1 kašika kukuruznog škroba (opcionalno, za zgušnjavanje)
Upute za pripremu:
- Priprema Kore:
– U velikoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i šećer. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane slična mokrom pijesku.
– Stavite smjesu u kalup za tortu s odvojivim obodom (promjer 22-24 cm) i ravnomjerno je pritisnite dnom čaše ili žlice. Stavite u frižider na 30 minuta da se stvrdne.
- Priprema Fila:
U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte limunov sok, limunovu koru i brašno, i sve dobro promiješajte.
- Pečenje Cheesecake-a:
Prelijte fil preko ohlađene kore i izravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C (320°F) oko 50-60 minuta ili dok središnji dio ne bude čvrst i samo malo pomičan. Ostavite da se ohladi u pećnici uz lagano otvorena vrata, a zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
- Priprema Preljeva:
U malom loncu pomiješajte voće, šećer i limunov sok. Ako želite gušći preljev, dodajte kukuruzni škrob razmućen u malo hladne vode i kuhajte dok ne postane gust
Variacije Ljetnog Cheesecake-a
- Cheesecake s Malinama i Limunom
Ako volite kiselkaste okuse, isprobajte varijantu s malinama i limunom. Zamijenite voće u prelijevu s malinama i dodajte malo limunove kore za dodatnu svježinu.
Preljev: Pomiješajte 200 g malina s 50 g šećera i sokom od pola limuna. Ako su maline previše kisele, dodajte malo meda ili šećera po ukusu.
- Cheesecake s Borovnicama i Vanilijom
Za klasičan i ukusan desert, koristite borovnice i vaniliju.
Preljev: Pomiješajte 200 g borovnica s 50 g šećera i 1 kašikom vanilije. Za gušći preljev, dodajte 1 kašiku kukuruznog škroba otopljenog u malo vode.
- Cheesecake s Breskvama i Cimetom
Za tropski okus, koristite breskve i cimet.
Preljev: Pomiješajte 200 g narezanih breskvi s 50 g šećera i prstohvatom cimeta. Ako volite gušći preljev, dodajte malo kukuruznog škroba.
- Cheesecake s Jagodama i Mentom
Za svjež i ljetni okus, odaberite jagode i mente.
Preljev: Pomiješajte 200 g narezanih jagoda s 50 g šećera i sokom od pola limuna. Ukrasite listićima mente za dodatni okus i izgled.
Priprema Cheesecake-a unaprijed
Cheesecake je odličan desert za pripremu unaprijed. Možete ga napraviti do 3 dana prije nego što planirate poslužiti. Ostavite ga u frižideru i izvadite 30 minuta prije posluživanja da se malo zagrije na sobnoj temperaturi za najbolji okus.
Čuvanje i Zamrzavanje
- Hlađenje: Hladite cheesecake u frižideru, pokrivenog plastičnom folijom ili aluminijskom folijom.
- Zamrzavanje: Ako želite pripremiti cheesecake unaprijed, možete ga zamrznuti. Nakon što se potpuno ohladi, zamotajte ga u plastičnu foliju i aluminijsku foliju. Možete ga čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Prije posluživanja, ostavite ga da se odmrzne u frižideru 8 sati ili preko noći.
Ljetni cheesecake je izvrstan izbor za sve koji žele uživati u slatkom desertu bez previše napora. Ovaj recept je prilagodljiv i omogućava vam da eksperimentirate s različitim voćem i okusima, čineći svaku verziju cheesecake-a jedinstvenom. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog osvježavajućeg deserta koji će upotpuniti vaše ljetne trenutke.
Nadam se da će vam ovi savjeti i recepti pomoći da pripremite savršen ljetni cheesecake za sve vaše ljetne proslave i okupljanja!