Ovaj ukusni, niskokalorični dezert od jabuka će da vole svi. Cijela porcija ima 1253 kalorije, a jedan muffin svega 104 kalorije (4,1g masti, 13,8g ugljikohidrata, 3,5g šećera i 3,6g proteina) te je pogodan za one koji paze na ishranu. Vrlo su zdravi, mogu čak da budu i obrok za djecu.
Potrebni sastojci:
Za koru:
– 2 jaja
– 100 ml vode
– 100 grama ovsenih pahuljica
– 3 čajne kašike nezaslađenog kakao praha
– 1 čajna kašika amarantha
– 1 čajna kašika čija sjemenki
– 1 čajna kašika mljevenog lana
– 1 prašak za pecivo
– 65 grama grčkog jogurta
– 5 čajnih kašika suhog grožđa
Za sos od jabuka:
– 250 grama jabuka
– 47 gr hurmi (7 hurmi)
Za koru 2:
– 2 bjelanca
– 50 grama mljevenih badema (ili oraha, lješnjaka)
Priprema:
Odvojiti žumanca i bjelanca te umutiti žumanca mikserom. Potom u žumanca dodati grčki jogurt i 100 ml vode te sve sjediniti mikserom. Zatim u umućenu smjesu dodati suho grožđe, prašak za pecivo, jednu čajnu kašiku amarantha, mljevenog lana i čija sjemenki, 3 kašike nezaslađenog kakao praha, te na kraju dodati 100 gr ovsenih pahuljica koje smo prethodno samljeli u blenderu. Smjesu sjediniti mikserom. Kalup od 12 muffina obložiti papirnim korpicama za muffine, te ravnomjerno rasporediti smjesu na 12 jednakih dijelova. Koru peći 10 minuta na 200 stepeni. Za vrijeme dok se kora peče, u 200 ml vode dodati jabuke i hurme te ostaviti da kuha 10 minuta. Skuhane jabuke i hurme izblendati u blenderu. Dodati zaslađivač po ukusu, ja ne dodajem ništa jer su jabuke i hurme dovoljno slatke. Zatim je potrebno umutiti bjelance u čvrsti snijeg. Nakon što smo umutili snijeg, dodati mljevene bademe te umiješati špatulom u snijeg od bjelanaca, polahko kako bi vazduh ostao u bjelancima. Nakon 10 minuta izvaditi prvu koru, ona je već formirala koricu ali nije do kraja pečena. Potom ćemo staviti naš sos od jabuka i hurmi. Nakon toga dodati sloj od bjelanaca i badema i ravnomjerno rasporediti po površini muffina. Muffine vratiti u rernu koju nismo gasili od prethodnog pečenja. Muffine peći još 15 minuta na 200 stepeni. Et voila, muffini su spremni za guštanje 🙂
Kreatoricu ovog ukusnog recepta potražite na Instagram profilu @njenakuhinja